Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Bordeaux, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine
Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute pour des postes de Cuisinier H/F pour ses restaurants sur les campus universitaires de Pessac, Talence, Gradignan et Bordeaux. Votre mission : sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, vous assurerez les fonctions de cuisinier-ere, la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective. Principales activités : -Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies, -Possibilité d'exercer une activité de traiteur, -Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude), -Vérifier la mise en place avant le service et l'approvisionnement pendant le service, participer à la distribution, -Effectuer la prise de température des plats distribués, -Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité, -Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine, -Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur. Modalité de recrutement : dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public Dans[...]
